台中最難訂餐廳「飛花落院」週年限定！邀您走進日式庭院品茗，享受10道精選日料、5大製茶師Tea Pairing

By 黃湘芩2023/03/24

位於台中新社的「飛花落院」，以唐詩「息燕歸簷靜，飛花落院閒」命名，佇立於海拔465公尺之上，坐擁台中最美夕陽景觀，是個充滿禪意又四季分明的日式仿舊庭院餐廳。

飛花落院提供私密的和宅料理美學空間，全部空間皆使用老樟木打造；圖片提供／飛花落院官網

遠離塵囂的世外桃源

飛花落院提供私密的和宅料理美學空間，全部空間皆使用老樟木打造，以木、石及竹、泥構築而成；期待讓訪客在品嚐美食之際也能擁有留白的時間，遠離塵囂的世外桃源。開幕以來吸引許多人來訪，一位難求的緣故因而被譽為「台中最難訂的餐廳」。

今年適逢開幕2周年的飛花落院將「以茶會友，友愛交陪」用一杯好茶，會會許久不見的各方好友，特別與台灣五大製茶師合作，於3/29至3/31舉辦三日限定茶餐會，精選台灣由北到南的茶葉，為搭配品茗更推出10道料理，體現創意十足的Tea Pairing。佔據台灣五個山頭，獲獎無數的五位製茶大師，碧螺春李宥陞、東方美人徐耀良、果香烏龍杜蒼林、紫芽春尖莊榕璞、凍頂金萱陳立偉，首度同聚於飛花落院和大家共享好景好茶。

「旭日東昇」禮盒，內含「碧螺春李宥陞、東方美人徐耀良、果香烏龍杜蒼林、紫芽春尖莊榕璞、凍頂金萱陳立偉」五小罐茶葉；圖片提供／飛花落院官網

旭日東昇：兩週年限定茶葉禮盒

以木製窗花為概念，兩週年限定的「旭日東昇」外盒，由日本木製窗花第二代傳人陳正忠及陳建利兄弟手工打造；像太陽般的線條有如旭日東昇、飛花落院營造出的氛圍意象，藉由不同角度的木條集結而成，盛裝迷你茶罐以便於隨時攜帶品茗。特別的是，本次週年限定套餐，還可免費帶走「旭日東昇」精選茶葉禮盒，相當吸引人。

走進飛花落院，由門前竹林小徑開始凝聚氣氛，入門後沿著迴廊遞進，側耳傾聽流水瀑布、竹管與風鈴敲打聲，水過石隙、風拂林梢，大自然的聲響無形為身心帶來放鬆感。邀您坐在前院的藍花楹樹下喝茶吹風，一起享受樹梢隨風搖曳，欣賞光影的千變萬化。讓一切停下腳步，探索台灣風味，品茗來自不同風土的山頭氣、發酵香、焙火味、回甘韻，讓台灣的風貌成為餐桌上重要的佐料。

老時光彷彿一直靜止封存於此不曾更迭；圖片提供／飛花落院官網

創造精緻溫暖的用餐記憶

2022年榮獲 iF Design Award Winner的飛花落院餐廳民宿，宅邸中隱藏著濃厚懷舊風情的日式庭園，老時光彷彿一直靜止封存於此不曾更迭。而室內所用的桌、椅特別蒐羅各式復古家具，延續古意濃厚的氛圍，台灣經典海棠花壓花玻璃在其中毫無違和感地形成韻味猶存的強力點綴，淡淡地喚起過往記憶，提供時代的共鳴感。

為引入自然採光，以及使賓客在席間仍可以感受戶外的光影和景致變化，因此建築體大量使用穿透感極佳的玻璃拉門，使視野通透無礙，用餐時有景相伴，拉開門便可感受山間的微風徐徐。庭院裡的枯山水造景是利用石頭、細砂和植栽如作畫般共同構築成具有禪意的優美意境，園內更廣植各類植栽，四月時藍花楹紫色花瓣隨風繽紛落下，院落名稱便是取自此意境，秋季楓葉轉紅，為淡雅的庭院添一抹亮眼的楓紅，還有台灣原生種苦楝和樸樹，各自以美好的姿態形成一處風景。

台灣經典海棠花壓花玻璃在其中毫無違和感地形成韻味猶存的強力點綴，淡淡地喚起過往記憶，提供時代的共鳴感；圖片提供／飛花落院官網

／飛花落院 Info／

地址：台中市新社區中興嶺街一段111號
電話：04-2582-2388
營業時間：午餐時間1 1:30-14:30，晚餐時間 17:30-21:30（週一、週二公休）
飛花落院訂位連結：https://reurl.cc/ERAO3K
飛花落院官方網站：https://www.inflorescence.com.tw/

「飛花落院」2 周年套餐：5880 / 人（服務費外加）。目前僅接受預約制（2人線上訂位皆已滿，但仍有其他人數可訂位），包含十道精緻日本料理、戶外茶席、音樂演出、五大製茶師 Tea Pairing、五大製茶師精選「旭日東升」。